AGAR BIO 50g

Opis produktu

SKŁADNIKI
agar* 100% (*certyfikowany składnik ekologiczny)

OPIS
Agar jest używany jako substancja żelująca, substancja zagęszczająca oraz stabilizator. Doskonała alternatywa dla żelatyny pochodzenia zwierzęcego.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Agar agar rozpuścić w letniej wodzie. Podgrzać do wrzenia. Zostawić do ostudzenia. Podczas studzenia roztwór wodny tworzy żel (po 20 minutach – struktura włóknista, po 2 – 3 godzinach – struktura galarety). Agar zachowuje konsystencję w temperaturze pokojowej.
Bardzo delikatna struktura: 0,80 g/500 ml (0,16 %)
Delikatna struktura: 1,50 g/500 ml (0,3 %)
Twarda struktura: 5,00 g/500 ml (1 %)
Bardzo twarda struktura: 7,00 g/500 ml (1,4 %)

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu

Agar BIO - czym jest?

To substancja żelująca, zagęszczająca, oraz stabilizator. W kuchni służy za wegański zamiennik żelatyny. Agar BIO przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Agar BIO ma pochodzenie w stu procentach roślinne. Powstaje z krasnorostów (glonów). Jego głównym składnikiem są polisacharydy - cukry. Cechuje go bezwonność i bezsmakowośc.

Jak używać agaru?

Przed użyciem agaru, należy go rozpuścić w wodzie o temperaturze 90-100 stopni Celsjusza. Rozpuszczony i wystudzony agar dodaj bezpośrednio do tego, co chcesz zagęścić.

Agar BIO juz po 20 minutach stygnięcia przyjmuje konsystencję żelu, a po następnych 2-3 godzinach - galarety (przy 40-50 stopniach Celsjusza). Całkowicie tężeje po ostygnięciu do 35-37 stopni Celsjusza.

To, ile agaru użyć, zależy od pożądanej konsystencji po wystudzeniu:

• Bardzo delikatna struktura: 0,80 g/500 ml (0,16 %)
• Delikatna struktura: 1,50 g/500 ml (0,3 %)
• Twarda struktura: 5,00 g/500 ml (1 %)
• Bardzo twarda struktura: 7,00 g/500 ml (1,4 %)

Stężały Agar BIO można ponownie rozpuścić, co często jest niemożliwe w przypadku żelatyny.

Do czego użyć agaru?

Na agar BIO decydują się nie tylko weganie. Ten wygodny zamiennik żelatyny można doskonale sprawdza się w kuchni każdego miłośnika budyniów, przetworów owocowych, galaret na słodko i słono. Dodatek agaru zagęszcza sosy, gulasze oraz zupy.

Chętnie stosują go miłośnicy samodzielnie przygotowywanych słodyczy - w szczególności ci tworzący łakocie o wyjątkowych kształtach.

Agar nadaje plastyczności, a dzięki możliwości ponownego rozpuszczenia stężonego agaru, pozwala na eksperymentowanie z wizualnymi formami dań.

Czy jest bezpieczny?

Agar jest doskonale przebadany, bezpieczny dla zdrowia. Szeroko wykorzystuje się go w kuchniach Dalekiego Wschodu, a coraz częściej także w domach Europejczyków i Amerykanów.

Proponowany agar posiada certyfikat BIO. Glony potrzebne do stworzenia go rosły w czystych wodach, a podczas przetwarzania nie wykorzystywano sztucznych środków.