08 styczeń 2021

Foccacia z rozmarynem

Focaccia to rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa podawanego jako przystawka przed daniem głównym lub na śniadanie. Popularne jest na całym świecie. W samych Włoszech występuje w różnych odmianach. Właściwie każdy region może pochwalić się swoją wersją.

Tak pieczona i przygotowana z mąki typ 00 focaccia jest miękka i lekko chrupiąca, idealna z Waszymi ulubionymi dodatkami na przekąskę, lub nawet obiad :)

CZAS PRZYGOTOWANIA: 90min.

ILOŚĆ: 6 porcji

SKŁADNIKI:

mąka włoska typ 00 - 600 g
mleko - 120 ml
woda - 300 ml
cukier - 1 szczypta
sól - 1 szczypta
oliwa - 1/2 szklanki
drożdże - 20 g
suszony rozmaryn - 1 łyżka
oliwa do polania
ulubione dodatki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: Mleko lekko podgrzewamy, wkruszamy drożdże, dodajemy cukier. Mieszamy i zostawiamy do spienienia.

Kiedy drożdże zaczynają wyrastać wlewamy je do mąki, dodajemy sól, wodę, oliwę i dokładnie wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto, ok 10 min. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia (można wszystkie składniki wyrobić przy pomocy miksera lub w maszynie do pieczenia chleba).

KROK 2: W czasie kiedy ciasto wyrasta rozgrzewamy piekarnik z kamieniem do pieczenia pizzy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części. Każdą delikatnie rozciągamy na okrągły placek na papierze do pieczenia, podsypując mąką. Ciasto powinno być miękkie i delikatne. Przygotowane placki skrapiamy oliwą i posypujemy pokruszonym, suszonym rozmarynem.
Pieczemy pojedynczo w piekarniku nagrzanym do 230 st. C, kładąc razem z papierem do pieczenia na gorącym kamieniu.
Pieczemy ok 10 minut. Podajemy ciepłe, skropione oliwą, z ulubionymi dodatkami: pesto, serem, oliwkami, marynowaną lub pieczoną papryką itp.