13 styczeń 2021

Sos warzywny z makaronem spaghetti

Zima to doskonała pora na rozgrzewające, warzywne dania. Dziś podsuwamy pomysł na danie błyskawiczne - warzywny sos z makaronem spaghetti.

Do zupy możemy oczywiście dodać poszatkowanego brokuła, a nie tylko pulpę z wyciskarki.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 45min.

ILOŚĆ: 4 porcje

SKŁADNIKI:

cebula - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
seler naciowy łodygi - 4 szt.
marchew - 1-2 szt.
cukinia - 1 szt.
papryka czerwona - 1 szt.
bakłażan - 1 szt.
passata pomidorowa - 500 ml
papryka słodka - 1 łyżeczka
papryka ostra szczypta
kurkuma - 1/4 łyżeczki
kumin - 1/4 łyżeczki
cynamon - 1/4 łyżeczki
gałka muszkatołowa szczypta
sól różowa do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Warzywa umyć i obrać, pokroić w kostkę. Zaczynamy od podsmażenia lekkiego cebulki, następnie dorzucamy czosnek i seler naciowy, następnie wrzucamy po kolei marchew, cukinię, bakłażana i na końcu paprykę czerwoną. Warzywa przyprawiamy i gdy są już miękkie wlewamy passatę i doprawiamy solą. Sos warzywny podajemy z makaronem lub ryżem z listkami świeżej bazylii lub innego zioła.