28 kwiecień 2019

Wegański sos karmelowy

Klasyczna postać sosu karmelowego zawiera cukier, tłuszcze nasycone i śmietanę, a my proponujemy Wam jego zdrowszy, w 100% wegański odpowiednik!

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30min.

ILOŚĆ: 6 porcji

SKŁADNIKI:

cukier trzcinowy - 1/2 szklanki
woda - 2 łyżki
śmietanka kokosowa - 1 szklanka
sól himalajska - szczypta

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: Do garnka z grubym dnem wsypujemy cukier, skrapiamy wodą, stawiamy na małym ogniu. Delikatnie podgrzewamy nie mieszając. Kiedy na brzegach cukier zaczyna się karmelizować delikatnie mieszamy poruszając garnkiem. Należy pilnować, żeby karmel się nie spalił, bo sos będzie gorzki.

KROK 2: Po rozpuszczeniu całego cukru karmel powinien lekko zbrązowieć, wtedy wlewamy śmietankę i mieszamy. Gotujemy mieszając od czasu do czasu do rozpuszczenia się karmelu w śmietance. Gotujemy jeszcze ok 5 min mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawiamy sporą szczyptą soli himalajskiej.