Żywność ekologiczna — charakterystyka (standardy, system kontroli)

Ekologiczna żywność jest bardzo popularna w ostatnich latach, z założenia powinna sugerować wysoką jakość produktów oraz hodowlę, nienaruszającą środowiska naturalnego. Jednak coraz częściej jest to tylko puste hasło, stosowane przez producentów w celach marketingowych. Czy charakteryzuje się prawdziwa żywność ekologiczna?

Metody produkcji żywności

Żywność ekologiczna charakteryzuje się przede wszystkim specjalistycznymi metodami uprawy.Aby móc nazwać produkt ekologicznym, nie powinien on być wystawiany na działanie silnych środków syntetycznych. Dlatego w ekologicznej uprawie można stosować jedynie naturalne środki chemiczne, pozwalające na naturalny rozwój roślin oraz na takie, które nie zatruwają środowiska (np. poprzez ingerencję w glebę czy wodę).

Co ciekawe, w ekologicznym rolnictwie wspiera się również naturalne procesy rozwoju roślin. Dlatego przywiązuje się dużą wagę do stosowania płodozmianu, ręcznego zbierania szkodników czy wpuszczania do szklarni owadów zapylających.

Standardy w gospodarstwach rolniczych

Samo gospodarstwo rolnicze również musi spełniać odpowiednie standardy, aby móc nazywać się ekologicznym. Przede wszystkim należy tak zorganizować produkcję żywności, aby odbywała się ona bez szkody dla środowiska. Sama uprawa nie może odbywać się na ogromnych polach, nastawionych na masową uprawę, ponieważ priorytetem ma być jakość produktu. Ekologiczne uprawy są małe, co pozwala na odpowiednią pielęgnację wszystkich roślin.

Dodatkowo w organicznej uprawie nie stosuje się również pestycydów i innych syntetycznych środków ochrony roślin, pozostawia się naturalne zbiorniki i cieki wodne oraz stosuje się naturalne nawozy.

Certyfikacja żywności ekologicznej

Jednak, aby mieć pewność, że powyższe aspekty zostały spełnione, nie można ufać jedynie zapewnieniom producentów żywności. Dlatego na rynku istnieją certyfikaty, przyznawane przez zewnętrzne organizacje, które potwierdzają, że dany produkt jest ekologiczny.

Certyfikat zgodności, ważny przez 12 miesięcy, wydawany jest jedynie wtedy, gdy żywność spełnia wszystkie normy. W Polsce odpowiada za to Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a kontrola certyfikowanych podmiotów należy do obowiązków Głównego Inspektowa Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

Oprócz tego należy również posiadać certyfikat rolnictwa UE, charakterystyczne białe gwiazdy, układające się w kształt liścia na zielonym tle, potwierdzają organiczność uprawy. Warto pamiętać, że obok ilustracji powinien się znaleźć numer jednostki certyfikującej, tylko wtedy mamy pewność, że zapewnienia producenta są prawdziwe, a certyfikat nie jest podrobiony.

Należy pamiętać, że informacje na opakowaniu takie jak „eko uprawa” czy „bio produkt” nic nie znaczą. Warto wiedzieć, że nie mogą w żaden sposób zobowiązywać producentów żywności do określonych standardów i nie są w żaden sposób wiążące. Dlatego trzeba pamiętać o tym, aby zawsze sprawdzać, czy dany produkt jest certyfikowany.

SZPARAGI BIAŁE W ZALEWIE BIO 280g (170g)	MUSLI OWOCOWO ORZECHOWE Z KURKUMĄ BIO 300g	PASTA UME (ZE ŚLIWEK JAPOŃSKICH) BIO 250g